Kikärtswok med sötsur sås

Det här receptet är hämtat ur tidningen VEGO, nr 2 2016.

4 portioner

Ingredienser

• ris
• ananas i skivor 1 burk (220 g)
• äppeljuicekoncentrat 1 dl
• vatten 1 dl
• chilisås 0,5 dl
• japansk soja 1 msk
• lime 1 st
• majsstärkelse 1,5 msk
• gul lök 1 st
• vitlöksklyfta 1 st
• frysta wokgrönsaker 200 g
• kikärtor kokta 1 fp (3 dl)

Så här gör du woken

Ta upp ananasringarna och skär de i bitar. Häll spadet i en bunke och vispa samman med äppeljuicekoncentratet, vatten, chilisås, soja, limesaft från en lime och majsstärkelse.

Hacka lök och vitlök fint. Bryn i olja i en wokpanna.

När löken är genomskinlig, tillsätt grönsakerna och woka på hög värme.

Tillsätt såsen och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra i ca 2 minuter tills såsen tjocknat något.

Häll i avrunna kikärtor och ananasbitarna.

Servera med kokt ris.