Följ oss på Instagram Följ oss på Facebook

Rotfruktsrårakor med stekt tofu

Det här är ett recept från Coops receptbok Vår Kokbok Vegan. Om du vill köpa boken kan du göra det på Bokus eller Adlibris.

4 portioner

Ingredienser

  • 200 g morot
  • 200 g palsternacka
  • 700 g fast potatis
  • 1 röd lök
  • 1 tsk salt
  • 2 krm grovmalen svartpeppar
  • mjölkfritt margarin
  • 270 g tofu marinerad i soja, basilika och vitlök
  • 70 g ruccola

Så här gör du

Skala morot, palsternacka, potatis och lök. Riv allt grovt.

Blanda med salt och peppar i en bunke och börja stek direkt.

Hetta upp margarin och klicka ut 3 högar åt gången och bred ut så att de blir tunna. Ca 1/2 dl per raka.

Stek på båda sidor tills de fått fin färg. Vänd försiktigt.

Skär tofun i skivor och stek gyllenbruna i margarin.

Servera rårakorna med tofun och ruccola.

 

Smarta tips för mat på nätet

Vi handlar frekvent mat från Matsmart. Där kan man göra riktigt bra fynd på allt från skafferiprodukter till drycker och godis.

All mat säljs där från 20-90% rabatt mot normalpris. Varför? För att bäst-före-datum kan vara kort, eller för att någon butik köpt på sig för mycket, eller gjort lagerrensning. Fynda mat - det är Matsmart! Både för plånboken och miljön.

Senaste inläggen på Instagram